Rau dưa tuy giản đơn nhưng không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Mình xin gợi ý rau cải xào nấm hương cho thực đơn hôm nay nhé. 
Nguyên liệu cần có:
- 10 nấm hương khô hoặc tươi
- 500 gram rau cải ngồng hoặc cải chíp
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm:
- Nấm hương ngâm nước cho nở. rửa thật sạch. Nếu xào bằng nấm tươi, bỏ qua công đoạn này.
- Cắt nấm thành miếng nhỏ.
- Rau cải nhặt lá già, rửa thật sạch, để ráo, cắt làm đôi cho đỡ dài.
- nấu nóng 2 muỗng dầu chiên trong chảo. Phi thơm tỏi băm. Cho nấm hương vào xào trong 1 phút. Để lửa to.
- Tiếp đến cho rau cải vào vào, thêm ½ (một phần hai) muỗng sa-tế, nêm hạt nêm cho vừa ăn.
- Xào trong 3 – 5 phút cho rau chín tới và thấm gia vị là được.
- Cho rau ra dĩa, chấm kèm nước tương, tương ớt.
cải xào nấm hương
Bí quyết
- Rau cải để nấu món cải xào nấm ngon nhất có lẽ phải là rau cải ngồng, món ăn sẽ có mùi thơm của nấm và tỏi, vị bùi bùi của đậu hũ chiên và váng đậu thêm với vị ngăm ngắm đắng nhưng rất ngọt của ngồng cải.
- Nấm hương có thể ngâm với nước ấm cho nhanh mềm, nếu không có nước, các bạn có thể cho vào tô nước lạnh rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 2-3 phút là nước ấm, để một lúc là nấm hương sẽ mềm nhé.
- Khi xào rau, các bạn nhớ xào rau với lửa lớn để cho rau xào ngon, vẫn giữ được màu xanh hấp dẫn nhé. Xào rau nếm nêm với dầu hào và nước tương sẽ ngon và hợp hơn nếm nêm bằng nước mắm và bột canh nhé.
- Mẹo cho món rau xào ngon là các bạn nên đập dập và băm thật nhỏ tỏi, sau đó chỉ phi thơm ½ (một phần hai) chỗ tỏi băm trước khi xào rau. Chỗ tỏi còn lại sẽ cho vào cuối cùng, trước khi tắt lửa. Món rau bí xào tỏi cũng áp dụng bí kíp này nhé.
- Khi xúc rau cải xào nấm ra dĩa, các bạn có thể rắc thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay, dùng ớt tỉa hoa và vài cọng rau ngồng cải để trang trí cho đẹp mắt nhé!
Hy vọng bạn thành công với món cải xào nấm hương!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
